家乡的风味，就是离开家之前都以为全天下都吃这些，直到上大学以后，才发现原来这竟然是家乡的特色。对于我的家来说最有特色的当属菜包饭了。

小时候经常是妈妈亲自做好了给我吃，记得就是用两大片菜叶子包着里面用酱，土豆泥还有葱花香菜拌好的饭，特别是酱一定是东北大酱，葱一定要是家乡特有的毛葱。直到现在每次回家最流口水的还是这个菜包饭，每次连吃两三天都不觉得腻。

说起做法，后来也和家人学了一些。就是把土豆打成皮，切块。锅里放少许油，加上一点花椒面爆锅，然后把切成块的土豆放进去翻炒，炒一会就加水炖，这个过程中可以加一勺东北大酱，加盐调味。等炖的差不多就一边捣碎土豆成泥，一边等着收汤。其实在炖的过程中，我们也可以利用时间把葱和香菜切好，家乡的毛葱有很独特的香味，吃起来有一点洋葱的感觉，但又不全一样。只不过每次切的时候都很痛苦，几乎是不停的抹眼泪，戴着眼镜也难以幸免。切好的香菜和葱拌一点东北大酱，和土豆泥混在一块拌匀，然后加上香喷喷的东北大米煮的饭，这些全部拌好就可以包啦。找两大片菜叶铺好，如果菜帮很厚的话可以掰下来些，如果口味重的话也可以在菜叶上涂点酱。紧接着把饭放在铺好的菜叶上，饭的量要能保证菜包可以包起来，然后用手将菜叶压紧，定形，再把底下也兜住，就可以捧在手里吃了，一份菜包饭会吃的很撑。

大学四年和研究生三年都在外地，并且是离家越来越远。不过感恩的是每一段时光都或多或少有自己做饭的机会。于是有时候就亲自做上一锅菜包饭给自己的亲朋好友。没有东北大酱就用黄豆酱，没有毛葱就用香葱，其他过程都一样。只不过宴请的朋友多的时候，我会拌上一大盆的饭，然后买好多生菜或者娃娃菜，然后让大家用生菜娃娃菜包小的饭包。因为人多的时候会做很多种类的菜，这样大家就不会只吃菜包饭吃到撑，还能多享用很多菜。但朋友们吃菜包饭往往还有个特点，就是还没吃饱就已经撑了。特别是家乡还有一道菜是辣椒焖子，就是蒸鸡蛋羹的基础上里加上切好的茄子丝青椒丝，再放一勺大酱一起蒸熟，茄子和辣椒的清香和鸡蛋混在一起，在就着菜包饭一起吃下去，会有种前所未有的满足感。

菜包饭独特的吃法，推广在我朋友周围时一直都很受欢迎。特别是南方很多人吃不惯生的菜，但依然对菜包饭赞不绝口，即使是肚子受不了生的菜吃了会坏肚子也会忍不住说让我在做给她吃。而且几乎不需要用太多的油就能做好这个美食，也是非常的健康。